記者 孫培可

意大利阿爾巴國際白松露拍賣會始于1999年，在意大利阿爾巴市的格林扎內(nèi)·卡沃爾城堡舉辦，旨在通過拍賣阿爾巴白松露籌集善款，用于全球范圍內(nèi)的慈善項(xiàng)目。該拍賣會的競拍者涵蓋來自米蘭、紐約、香港等全球重要城市的慈善人士和美食家，因其助力教育、醫(yī)療等公益事業(yè)而備受尊崇。阿爾巴拍賣會不僅促進(jìn)了白松露的全球推廣，也使阿爾巴市成為白松露文化的核心之地。

意大利阿爾巴市格林扎內(nèi)·卡沃爾城堡

2024年11月備受矚目的意大利阿爾巴國際白松露節(jié)廚藝烹飪秀迎來其歷史上首位來自亞洲的女主廚參與，銀灘餐飲集團(tuán)掌門人、四川精致餐飲領(lǐng)軍人物周子鈴，攜其精湛的川菜技藝和獨(dú)特的東方烹飪風(fēng)格亮相此次松露節(jié)廚藝環(huán)節(jié)，為世界呈現(xiàn)白松露與川菜的獨(dú)特融合之美。

意大利阿爾巴市格林扎內(nèi)·卡沃爾城堡

近年來，阿爾巴拍賣會的影響力日益增強(qiáng)，越來越多的中國廚師參與其中，為拍賣會注入了新的創(chuàng)意與文化色彩。通過獨(dú)具匠心的料理設(shè)計(jì)和對頂級食材的巧妙運(yùn)用，中國廚師們不僅提升了白松露在亞洲的知名度，也為中意之間的高端美食文化交流開辟了新途徑。

周子鈴現(xiàn)場烹飪

在廚藝烹飪秀現(xiàn)場，周子鈴呈現(xiàn)了具有川菜經(jīng)典風(fēng)味的“雞豆花”，并巧妙地融入阿爾巴白松露，形成了“白松露雞豆花”的獨(dú)特菜品。她細(xì)膩精準(zhǔn)的刀工與創(chuàng)新的調(diào)味手法令這道菜品散發(fā)出細(xì)膩的香氣和柔滑的口感，白松露的豐潤香氣與雞豆花的鮮美融合，帶來層次豐富的味覺體驗(yàn)，令人驚艷。現(xiàn)場氣氛熱烈，這道料理不僅贏得國際媒體的關(guān)注，更吸引了來自全球的美食、美酒愛好者的高度評價(jià)，成為此次拍賣會上的亮點(diǎn)之作。

川菜經(jīng)典名菜雞豆花

雞豆花與白松露的搭配

此次周子鈴在意大利阿爾巴國際白松露廚藝烹飪秀的亮相，不僅展示了中國川菜在國際餐飲舞臺上的影響力，也進(jìn)一步推動了中意兩國在高端食材和美食文化方面的深度交流。她所帶來的川菜創(chuàng)新料理，將融合意大利白松露的香氣與川菜的精髓，為全球美食愛好者帶來一場味覺盛宴。