近期，歐盟消費(fèi)者的餐桌上悄然出現(xiàn)了一種新奇的食材——黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉末，也被稱為面包蟲(chóng)粉末。這一變化源自歐盟委員會(huì)的一項(xiàng)新決策，該決策自2月10日起正式生效，批準(zhǔn)將經(jīng)過(guò)特殊處理的面包蟲(chóng)粉末作為新型食品推向市場(chǎng)。

根據(jù)歐盟的相關(guān)規(guī)定，這種面包蟲(chóng)粉末不僅可以被添加到面包、蛋糕等烘焙食品中，還能融入芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品以及果醬等多種日常食品。但為了確保食品安全與消費(fèi)者健康，歐盟對(duì)添加量有著嚴(yán)格限制，根據(jù)不同食品類(lèi)型，面包蟲(chóng)粉末的含量最高不得超過(guò)4%。同時(shí)，所有含有面包蟲(chóng)粉末的食品都必須經(jīng)過(guò)高溫處理和紫外線照射的嚴(yán)格流程，并在包裝上明確標(biāo)注成分及可能的過(guò)敏信息，讓消費(fèi)者能夠充分知情并做出選擇。

除了環(huán)保優(yōu)勢(shì)，面包蟲(chóng)粉末還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受矚目。據(jù)研究，每100克面包蟲(chóng)粉末中含有高達(dá)55克的蛋白質(zhì)，這一數(shù)值是牛肉的2.3倍。它還包含了人體所需的9種氨基酸，其中賴氨酸的含量更是小麥的30倍。同時(shí)，面包蟲(chóng)粉末還富含維生素B12、鐵、鈣等微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持。

值得注意的是，歐盟在推廣昆蟲(chóng)食品方面并非孤軍奮戰(zhàn)。早在2023年，歐洲就已經(jīng)開(kāi)始嘗試將蟋蟀粉添加到食品中，通過(guò)一系列加工流程將其制成意大利面、面包甚至運(yùn)動(dòng)飲料等多種產(chǎn)品。這些創(chuàng)新不僅豐富了食品的種類(lèi)和口感，更為環(huán)保事業(yè)和可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。

隨著歐盟對(duì)面包蟲(chóng)粉末等昆蟲(chóng)食品的推廣和普及，未來(lái)將有更多消費(fèi)者在日常生活中接觸到這些新型食品。雖然對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，接受昆蟲(chóng)食品可能還需要一段時(shí)間，但不可否認(rèn)的是，這一趨勢(shì)正在逐漸改變著人們的飲食習(xí)慣和思維方式。