當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門啟動質(zhì)量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標簽的鹵菜拼盤全部下架，并對冷鮮熟食標簽問題進行限期整改。圖/網(wǎng)絡視頻截圖

據(jù)長江云新聞報道，近日，有市民投訴，自己在當?shù)厣侥烦匈徺I了價值69.9元的鹵菜拼盤，上面標注的“分裝日期”是10月20日，并提示在10月23日前食用完畢。但回家吃了一半后，意外發(fā)現(xiàn)盒子底部還貼有一個標簽，顯示這盒鹵菜系保質(zhì)期為1年的冷凍預制菜，真正生產(chǎn)日期是8月27日。

后續(xù)消息是，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門10月30日啟動質(zhì)量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標簽的鹵菜拼盤全部下架，并對冷鮮熟食標簽問題進行限期整改。

陰陽日期、山姆超市、全部下架……這些詞疊加在一起，很難不引發(fā)輿論關注。

看上去，涉事山姆超市并沒有將“分裝日期”故意誤標成“生產(chǎn)日期”，也不存在將過期食品再貼上虛假生產(chǎn)日期標簽。饒是如此，陰陽日期讓消費者產(chǎn)生“被忽悠”的既視感，不能怪消費者過度反應，只能說商家在食品標簽問題上要避免可能產(chǎn)生的誤導。

表面上看，這只是商家選擇性標注跟大眾習慣性思維之間出現(xiàn)了錯位。可從根本上講，問題在于標注不規(guī)范導致消費者把預制菜當成了鮮食菜。

近年來，在食品工業(yè)日益成熟的背景下，在便捷、高效用餐需求和野餐、一人食等消費場景的帶動下，預制菜來勢兇猛。隨之而來的，還有預制菜如何讓人吃得安心的問題。

如今，很多人對預制菜的態(tài)度是：我可以接受吃預制菜，但不能接受“說是鮮食，實則是預制菜”，不能接受“花了現(xiàn)炒的錢，上的卻是預制菜”。這涉及的，其實就是消費者知情權和選擇權保障的命題。

今年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預制菜的定義和范圍，明確要求推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜要明示。這著眼的，就是要保障消費者的知情權與選擇權。

雖然目前法律法規(guī)尚未明確規(guī)定商家使用預制菜的告知標準、告知范圍，但從公眾期待角度講，在標簽標注上標明“預制菜”字眼，是“明示”的應有之義。

當前，預制菜行業(yè)日子不好過。據(jù)相關調(diào)研報告顯示，消費群體對預制菜最大的不滿是口味一般、食品安全、售后不到位和性價比低等。這些問題并不能短期內(nèi)解決，而隨著預制菜一些食品安全問題的曝出，消費者對預制菜的信任度大大降低。當高速增長的泡沫被刺破，預制菜行業(yè)顯然必須正視自己的問題，尋找新的出路。

需看到，隨著人們對健康的關注度日益增強，在飲食方面，不再僅僅滿足于便捷，更加注重營養(yǎng)和新鮮度。而預制菜雖然能夠保證一定的口感和風味，但在營養(yǎng)成分和食材新鮮度上，往往難以達到消費者的期望。盡快適應消費者追求健康飲食的理念，這正是預制菜行業(yè)需努力的方向。

同時，管理端的精細化也必須提上日程，起碼必須遵循相應的法律法規(guī)要求，充分尊重消費者選擇權和知情權。

在此次事件中，新近的分裝日期和“3天內(nèi)食用完畢”的提示，就很容易讓人誤認為那就是現(xiàn)鹵鮮食，這種營造“現(xiàn)鹵”的錯覺，無論有心還是無意，某種程度上都是對預制菜行業(yè)的傷害。

鑒于此，對于那些極具誤導性的標注行為顯然應予以規(guī)范。在此之外，對于預制菜到底該如何“明示”，也有必要加以明確。唯有如此，公眾才能吃得更安心。

總之，售賣的食品是不是預制菜，不能變成擺在消費者面前的謎題。說好的預制菜要“明示”，不能任由商家在無視中“無示”，讓預制菜大大方方的在消費者面前“現(xiàn)身”，才能讓預制菜行業(yè)贏得更大市場空間。