近日《零售圈》了解到，樂(lè)爾樂(lè)也開(kāi)始調(diào)改，以胖東來(lái)、開(kāi)市客、山姆、盒馬為學(xué)習(xí)榜樣。

最先調(diào)改的是甘肅樂(lè)爾樂(lè)。一則“關(guān)于甘肅樂(lè)爾樂(lè)特價(jià)批發(fā)超市東湖廣場(chǎng)店調(diào)改的說(shuō)明”，引起了樂(lè)爾樂(lè)加盟商、有投資樂(lè)爾樂(lè)意愿的潛在投資者、樂(lè)爾樂(lè)的供應(yīng)商的關(guān)注和議論。

蘭州東湖廣場(chǎng)華利城位于蘭州市城關(guān)南昌路6號(hào)，總體經(jīng)營(yíng)面積約6.5萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)樓層共9層，是蘭州市定位于“沉浸式主題+特色I(xiàn)P” 的首個(gè)“文旅商業(yè)綜合體”，位置屬蘭州市核心商圈之一，地理位置相對(duì)優(yōu)良。甘肅樂(lè)爾樂(lè)特價(jià)批發(fā)超市東湖廣場(chǎng)店位于華利城負(fù)一層南側(cè)，經(jīng)營(yíng)面積3000平米。

甘肅樂(lè)爾樂(lè)批發(fā)超市自2024年12月21日試營(yíng)業(yè)，在12月27日-12月30日因“準(zhǔn)備不足”有過(guò)一次短暫的“歇業(yè)調(diào)整”，閉店時(shí)間為4天，此次“調(diào)改”發(fā)布時(shí)間據(jù)距開(kāi)始試營(yíng)業(yè)僅60天，而且閉門(mén)“調(diào)改”時(shí)間也長(zhǎng)達(dá)60天，短短兩個(gè)月的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，需要如此長(zhǎng)時(shí)間的閉門(mén)“調(diào)改”，這在行業(yè)中確屬少見(jiàn)，那么此次調(diào)改的核心是什么呢？

說(shuō)明中明確表示因“企業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)理念不成熟，沒(méi)有給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的商品、真誠(chéng)的服務(wù)和舒適的店內(nèi)環(huán)境，也沒(méi)有為員工提供好的平臺(tái)”，將在3月1日-4月29日進(jìn)行閉店改造，并對(duì)超市經(jīng)營(yíng)、商品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)以及價(jià)格。賣(mài)場(chǎng)布局動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)等方面進(jìn)行全面升級(jí)。

同時(shí)，對(duì)于“調(diào)改”的具體內(nèi)容和“調(diào)改”后的標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了公示，其中要點(diǎn)筆者總結(jié)為：

一、商品方面：補(bǔ)充商品功能，保留一線品牌，增加優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品。梳理后，商品結(jié)構(gòu)接近民生所需商品結(jié)構(gòu)的90%，并增加生鮮蔬果肉蛋、水產(chǎn)、熟食面點(diǎn)、烘焙、進(jìn)口商品、網(wǎng)紅商品、時(shí)尚百貨等品類。

二、價(jià)格方面：保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)在合理區(qū)間內(nèi)，在保證大牌低價(jià)的基礎(chǔ)上努力讓顧客實(shí)現(xiàn)購(gòu)物自由

三、環(huán)境方面：調(diào)改布局，從3000平米擴(kuò)容至5500平米，擴(kuò)大鮮食區(qū)域，設(shè)置堂食快餐區(qū)、會(huì)員服務(wù)區(qū)、批發(fā)專區(qū)、咖啡區(qū)、寵物寄存、休息區(qū)等。

四、專業(yè)方面：安排管理干部到河南“胖東來(lái)”、“永輝”、“Costco”、“山姆”等進(jìn)行全過(guò)程學(xué)習(xí)考察，學(xué)習(xí)硬折扣超市先進(jìn)的文化理念和管理專業(yè)實(shí)操。

同時(shí)對(duì)于會(huì)員優(yōu)惠、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等也做了具體安排和承諾，并表達(dá)了“打造樂(lè)爾樂(lè)超市在甘肅省乃至全國(guó)性的硬折扣標(biāo)桿”的決心，最后對(duì)于此次“閉店調(diào)改”的目標(biāo)明確為“努力做甘肅最幸福的特價(jià)批發(fā)超市”。

對(duì)于“樂(lè)爾樂(lè)東湖廣場(chǎng)店”開(kāi)業(yè)即“調(diào)改”，且發(fā)表了目標(biāo)明確的“調(diào)改”結(jié)果，筆者看后深感唏噓，不僅對(duì)于“樂(lè)爾樂(lè)東湖廣場(chǎng)店”經(jīng)營(yíng)者勇于直面不足予以稱道，同時(shí)對(duì)于準(zhǔn)備不足造成商譽(yù)和實(shí)際的經(jīng)濟(jì)損失感到惋惜。

對(duì)此，我們獨(dú)家采訪了樂(lè)爾樂(lè)高級(jí)副總裁車(chē)海燕，她告訴我們，這家店是由原來(lái)樂(lè)爾樂(lè)加盟商推薦的朋友。年前趕時(shí)間開(kāi)店，老板在武漢，店是交給執(zhí)行人做的。中間出現(xiàn)了管理上的問(wèn)題，執(zhí)行人在過(guò)程中對(duì)樂(lè)爾樂(lè)的開(kāi)店要求沒(méi)執(zhí)行到位?，F(xiàn)在老板規(guī)劃重新進(jìn)行調(diào)店。

1、此次調(diào)改的目的是：讓執(zhí)行團(tuán)隊(duì)理解硬折扣的經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)營(yíng)差異。讓門(mén)店能夠在品類管理和商品定價(jià)得到周邊消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

2、公告中所說(shuō)，是因?yàn)闆](méi)有按照樂(lè)爾樂(lè)的理念來(lái)執(zhí)行調(diào)改。執(zhí)行團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)單認(rèn)為解決商品采買(mǎi)價(jià)格就是優(yōu)勢(shì)。忽視了更重要的：整店經(jīng)營(yíng)的體系化優(yōu)勢(shì)搭建。消費(fèi)者就是市場(chǎng)，讓消費(fèi)者受益，應(yīng)該在門(mén)店經(jīng)營(yíng)中作為不變的理念。

3、此次調(diào)改，會(huì)按照樂(lè)爾樂(lè)堅(jiān)持的四個(gè)不變來(lái)做調(diào)整。在此，想對(duì)正準(zhǔn)備做門(mén)店優(yōu)化的經(jīng)營(yíng)者說(shuō)：門(mén)店的調(diào)改不是某一個(gè)環(huán)節(jié)的變化，也不是某一個(gè)單品起關(guān)鍵性作用。大家一定要建立意識(shí)：門(mén)店整體傳達(dá)給消費(fèi)者的價(jià)值感，安全感，就是門(mén)店贏得客戶信任的理由。

筆者在“樂(lè)爾樂(lè)”系列的第一篇“加盟折扣鼻祖樂(lè)爾樂(lè)，自己得有真功夫”中，提到了對(duì)于計(jì)劃加盟“樂(lè)爾樂(lè)”的投資者需要關(guān)注的問(wèn)題，今天給已經(jīng)加盟正在經(jīng)營(yíng)的加盟商一些提示。

第一：“理念同頻、觀念革命”?！皹?lè)爾樂(lè)”經(jīng)營(yíng)的核心在于以低價(jià)驅(qū)動(dòng)銷(xiāo)售額，用比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低30%以上的商品差價(jià)獲得倍數(shù)級(jí)的銷(xiāo)售額，以此獲得低毛利率下的高毛利額，在此前提下，必須做到的是商品自營(yíng)，在全國(guó)范圍內(nèi)的市場(chǎng)，以“裸價(jià)”的形式使商品采購(gòu)成本降至最低，自營(yíng)能力的高低決定了經(jīng)營(yíng)結(jié)果，加盟商經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)中固有的“老超市”的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行徹底的革命，是與“樂(lè)爾樂(lè)”同頻的第一步，也是“折扣化”理念的核心。

第二：“基本功是維持折扣化盈利的關(guān)鍵”。在遠(yuǎn)離中原腹地的蘭州，距離“樂(lè)爾樂(lè)”最近的配送倉(cāng)及主要供應(yīng)商所在地距離均已上千公里，長(zhǎng)途的運(yùn)費(fèi)成本我們暫且不去計(jì)算，僅商品的庫(kù)存數(shù)量、在途時(shí)間、車(chē)輛適配、銷(xiāo)售預(yù)估等，這些保證顧客體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)定的商品經(jīng)營(yíng)基本功，加盟商需要有豐富的零售經(jīng)驗(yàn)和功底都不一定能夠做的很好，“樂(lè)爾樂(lè)”創(chuàng)始人陳正國(guó)曾說(shuō)過(guò)“所有的商品，都能用折扣的邏輯做一遍”，而折扣的邏輯所必須的是“成本最優(yōu)”，而成本最優(yōu)的先決條件，是“效率最高”，“效率最高”最終的體現(xiàn)形式是資金周轉(zhuǎn)率，較少資金的高速周轉(zhuǎn)，以周轉(zhuǎn)帶來(lái)速度帶來(lái)收益，是折扣化盈利的根本。加盟商是否愿意為此“殫精竭慮、全力而為”？

第三：“意志堅(jiān)定、不被圍獵”。坦白的說(shuō)，“折扣化”成功與否的具體操作就是擊穿本地供應(yīng)商的價(jià)盤(pán)管控，同時(shí)“樂(lè)爾樂(lè)”也開(kāi)放了與本地供應(yīng)商合作的路徑，以期讓加盟商以更低的成本，獲得“樂(lè)爾樂(lè)”同價(jià)商品，在“樂(lè)爾樂(lè)”價(jià)格直接沖擊本地供應(yīng)體系價(jià)盤(pán)的時(shí)候，本地品牌商、供應(yīng)商會(huì)許以費(fèi)用、賬期、甚至利用曾經(jīng)的友誼等等，想達(dá)到的就是不破價(jià)盤(pán)，這種情況下，加盟商一旦妥協(xié)，被區(qū)域供應(yīng)商裹挾、價(jià)格體系失去鋒芒或貪圖短期效益，此項(xiàng)“折扣”革命便可宣告失敗。

第四：“樂(lè)爾樂(lè)”不是神話，是追趕的目標(biāo)?！皹?lè)爾樂(lè)”引導(dǎo)加盟意向者參觀的第一站都是“上河國(guó)際倉(cāng)”店，而這家門(mén)店年銷(xiāo)售11.76億元已成業(yè)界神話，筆者也曾驚嘆于其火爆的生意，但加盟商所不完全了解的是，“上河國(guó)際倉(cāng)“店將“高橋大市場(chǎng)”的數(shù)以百萬(wàn)的商品，經(jīng)過(guò)精細(xì)的遴選，將適合社區(qū)超市、夫妻老婆店等適銷(xiāo)的6萬(wàn)余支商品陳列在店面，以供加盟商和較近的B、C類門(mén)店進(jìn)貨，“樂(lè)爾樂(lè)”提供給加盟商的用于“攻城略地”的“堅(jiān)船利炮”，就是這個(gè)海量商品池的選擇和建立，也是“樂(lè)爾樂(lè)”商品功力的具體體現(xiàn)，加盟商們，是否根據(jù)你的經(jīng)營(yíng)區(qū)域及面積，對(duì)于商品做了精細(xì)挑選，如果沒(méi)有，那么“樂(lè)爾樂(lè)”的供應(yīng)商會(huì)將海量的商品傾瀉在你的門(mén)店，商品周轉(zhuǎn)和資金的困局讓你苦不堪言，更妄談?dòng)?/p>

第五：因地制宜才是致勝之道?！皹?lè)爾樂(lè)”的邏輯其實(shí)很簡(jiǎn)單，沒(méi)有“要、想要、還要”，就是給加盟商優(yōu)質(zhì)的標(biāo)品貨盤(pán)，可謂“師傅引進(jìn)門(mén)，修行靠個(gè)人”，在生鮮這種控制較難的類別，“樂(lè)爾樂(lè)”沒(méi)有觸及，在存量市場(chǎng)，沒(méi)有了生鮮這個(gè)復(fù)購(gòu)率和吸引力磁石，只為C端顧客服務(wù)的社區(qū)屬性的門(mén)店，很難取得矚目的業(yè)績(jī)，這也是“樂(lè)爾樂(lè)”創(chuàng)始人對(duì)門(mén)店區(qū)位描述中所說(shuō)：“樂(lè)爾樂(lè)”最成功的選址就是“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就近核心商圈的邊緣位置”，由此可見(jiàn)，有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人流和缺類補(bǔ)充的“樂(lè)爾樂(lè)”門(mén)店，成活率最高。當(dāng)然了，做為大多數(shù)加盟商，這個(gè)選址可遇不可求，那么更多的門(mén)店是需要經(jīng)營(yíng)生鮮來(lái)與“樂(lè)爾樂(lè)”標(biāo)品相配合的，生鮮、餐飲等便利性和具有集客功能的品類經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，是保障加盟“樂(lè)爾樂(lè)”成功的重要因素。

“塞翁失馬，焉知非?！?，筆者衷心希望，此次甘肅樂(lè)爾樂(lè)特價(jià)批發(fā)超市東湖廣場(chǎng)店的“調(diào)改”，能總結(jié)經(jīng)營(yíng)60天取得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，經(jīng)過(guò)“痛定思痛”的反思和探索，在恢復(fù)營(yíng)業(yè)后成為“甘肅最幸福的特價(jià)批發(fā)超市”

對(duì)于現(xiàn)在門(mén)店規(guī)模超過(guò)8000家，銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)700億的“樂(lè)爾樂(lè)”，無(wú)疑在“折扣”賽道“一馬當(dāng)先”，其成功必有其成功的密碼，同時(shí)對(duì)比近似業(yè)態(tài)的“零食量販”閉店信息頻傳而言，92%以上的開(kāi)店成功率，在當(dāng)下實(shí)屬優(yōu)秀，但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈及近年快速的擴(kuò)張，對(duì)加盟商的選擇有“蘿卜多了不洗泥”的趨向，成功的傳承，最重要的是要有相同的基因，在過(guò)去的一年和將要到來(lái)的近期，“折扣化”轉(zhuǎn)型依然是傳統(tǒng)超市選擇的方向，也是眾多“零食量販”們追逐的目標(biāo)，如何在優(yōu)質(zhì)的土壤中培育出茁壯的幼苗，開(kāi)出鮮艷的花朵，結(jié)出豐碩的果實(shí)，在零售事業(yè)轉(zhuǎn)型的歷史時(shí)期，希望“樂(lè)爾樂(lè)”能寫(xiě)下屬于自己“濃墨重彩”篇章的同時(shí)，為推動(dòng)零售業(yè)的快速發(fā)展，在“硬折扣”賽道，起到與自己體量相當(dāng)?shù)摹捌焓帧弊饔?，使加盟商獲得良好收益，做為消費(fèi)者獲得真正實(shí)惠的“行業(yè)先鋒”。

此篇是加盟“樂(lè)爾樂(lè)”系列的第二篇。如果讀者對(duì)加盟“樂(lè)爾樂(lè)”有何看法，評(píng)論區(qū)留言。