記者 周卓玥
近日，家住武漢漢口的辛女士下班途中買了兩斤柿子，晚上胃口大開，一口氣吃了六七個，第二天一早她就感覺胃疼、反酸、想吐。醫(yī)院檢查結(jié)果表明，辛女士胃痛是胃石所致，而且胃石有兩個，小的有4厘米，大的已經(jīng)長到了10厘米。
就診后，醫(yī)生在內(nèi)鏡下將胃石打碎再分次取出，目前患者恢復(fù)良好并順利出院。
“胃石的形成過程很快，有的的確幾個小時可以形成。像以柿子為主的這類富含果膠質(zhì)和鞣酸的食物，如果空腹或過量進(jìn)食，在胃酸的作用下與胃黏液蛋白結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再與果皮、果核、植物纖維等混合凝結(jié)成塊，就容易形成胃結(jié)石。”成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生王曉翔解釋道。
吃出來的“石頭”——胃結(jié)石
胃結(jié)石里，占絕大多數(shù)的就是植物性結(jié)石。像柿子這類含有豐富的鞣酸、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和單寧酸（花青素和兒茶素）等物質(zhì)，由于單寧酸的聚合性，在胃酸的作用下與胃黏液蛋白結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再與果皮、果核、植物纖維等混合凝結(jié)成塊，便形成胃結(jié)石。
除了柿子會讓人長胃結(jié)石外，還有秋冬季大量上市的山楂、黑棗等食物，進(jìn)食過量也容易導(dǎo)致胃結(jié)石的形成。
胃石，這個聽起來有些陌生的名詞，其實(shí)指的是胃結(jié)石。
胃結(jié)石，是那些無法消化、排出的食物、藥物或異物在胃內(nèi)逐漸凝結(jié)形成的石頭樣異物。
目前按形成胃石的物質(zhì)不同可分為：植物性胃石、動物性胃石(或毛胃石) 、乳酸性胃石和藥物性胃石四種。
不良的飲食習(xí)慣就可能增加胃結(jié)石的風(fēng)險
1.空腹吃柿子：空腹的時候，胃內(nèi)胃酸較多，鞣酸分子在酸性環(huán)境中更容易與胃黏液蛋白結(jié)合，形成不溶性鞣酸蛋白，從而增加胃結(jié)石的風(fēng)險。
2.吃柿餅：柿餅比柿子含有更多的鞣酸、纖維素、果膠，所以吃柿餅更容易出現(xiàn)胃結(jié)石。
3.長期進(jìn)食或者短時間內(nèi)大量進(jìn)食柿子：少量地吃柿子，由于鞣酸、果膠等物質(zhì)的含量不多，不容易形成結(jié)石，或者形成小的鞣酸蛋白也會輕易的通過胃腸道排出體外，不會堵在胃里。具體吃多少柿子會導(dǎo)致胃結(jié)石，目前醫(yī)學(xué)界尚無定論，但是，適量少吃，一定是預(yù)防胃結(jié)石的重要手段。
4.吃柿子同一時段內(nèi)喝酒：飲酒更容易導(dǎo)致胃結(jié)石，乙醇可以加快蛋白質(zhì)的凝固，飲酒量越大、酒精的度數(shù)越高越容易形成胃石，而且形成的速度也就越快。
5.吃柿子同一時段內(nèi)進(jìn)食大量高纖維素食：芹菜、南瓜等食物中的膳食纖維會和柿子中的鞣酸混合凝結(jié)，導(dǎo)致胃結(jié)石更快更容易形成。
怎么才能知道自己是不是長了胃結(jié)石呢？
“胃鏡檢查是目前發(fā)現(xiàn)胃結(jié)石最準(zhǔn)確、最直接的手段。”王曉翔表示，大多數(shù)人少量進(jìn)食柿子，是不會形成胃結(jié)石的，不必過度恐慌。如果在近期大量吃了柿子之后，出現(xiàn)了以下癥狀的話，就需要盡快到醫(yī)院就診治療，如：腹脹、腹痛、食欲不振、黑便、惡心、嘔吐、體重下降等。
“胃結(jié)石在胃里面擠占了正常食物空間，會導(dǎo)致胃脹、進(jìn)食后不適，是因為胃結(jié)石會反復(fù)摩擦胃黏膜，導(dǎo)致胃黏膜的破損甚至潰瘍形成，會引起惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等消化道癥狀，可能導(dǎo)致胃潰瘍，消化道出血、消化道穿孔、消化道梗阻等，甚至危及生命。”
如何治療胃結(jié)石？喝可樂“消石”真有用嗎？
“有一部分病人的胃結(jié)石可以在每天喝1000-2000ml的可樂情況下，2-9周內(nèi)自己消融，因為碳酸飲料能在胃酸作用下釋放二氧化碳，促進(jìn)胃結(jié)石松軟和崩解?！钡@種方法的效果也不確切，因為胃結(jié)石在胃里四處滾動，常使胃壁損傷，造成胃潰瘍，而碳酸飲料又恰恰是胃潰瘍的禁忌，喝下去易造成胃穿孔。
王曉翔還提醒，可樂治療植物性胃結(jié)石雖已有成功案例，但患者不可自行喝可樂治療，易出現(xiàn)胃穿孔！
結(jié)石較大或者有并發(fā)癥的患者，可以通過胃鏡下碎石術(shù)或者外科手術(shù)取出結(jié)石。內(nèi)鏡下碎石術(shù)是目前治療胃結(jié)石最常用也最有效的方法之一，而且可以同時檢查胃的情況，發(fā)現(xiàn)并處理其他病變。
