4月13日，2024“食博會·預(yù)博會”期間，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會和零售圈共同主辦，20+省級零售行業(yè)連鎖協(xié)會支持的“第六屆全國食品經(jīng)銷商大會暨2024零售圈全渠道高峰論壇”在中國廣東現(xiàn)代國際展覽中心舉辦。

樂爾樂集團副總裁車海燕

本次大會，樂爾樂集團副總裁車海燕以《4000家店，400億銷售規(guī)模 樂爾樂硬折扣模式的底層邏輯》為主題為我們進行分享。

以下為演講全文：

大家好。非常感謝大家給樂爾樂分享的機會。樂爾樂是一家發(fā)源于長沙，后逐漸成長為以硬折扣為標簽的連鎖品牌企業(yè)。2011年5月董事長創(chuàng)立了第一家小店，總面積130平方米，首年銷售額達1700萬。

樂爾樂是長沙第一家用硬折扣模型創(chuàng)立的超市，因此很多關(guān)注我們的人給樂爾樂貼了一個標簽：中國硬折扣的開創(chuàng)者。

截至目前，樂爾樂已經(jīng)發(fā)展了13年，門店數(shù)量約4000+。2023年新增門店數(shù)量1000+，整體銷售額突破400億。我們打造的以批發(fā)+零售+會員的特殊門店模型已經(jīng)實現(xiàn)單月銷售額過億。

樂爾樂取自范仲淹《岳陽樓記》中的名句“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”，企業(yè)創(chuàng)業(yè)初心是在天下人之后而快樂，發(fā)展宗旨是以回歸實體零售的本質(zhì)，在樂爾樂生態(tài)發(fā)展過程中，我們用批發(fā)的模式，將天下的零售重做一遍。

樂爾樂的經(jīng)營理念是：盡我所能為你省錢。我們定位了兩大服務(wù)對象，第一是C端的消費者，第二是零售行業(yè)中的一些中小型商家，他們也會對商品有性價比需求。樂爾樂也在不斷定位自己，成為一個供應(yīng)鏈輸出型的企業(yè)，我們想在行業(yè)里將極致性價比進行到底。

很多人會問我們?nèi)绾文軌蚩焖俚膹囊患业臧l(fā)展到全國幾千家店的規(guī)模，硬折扣到底是什么經(jīng)營原則，我認為絕對重心是簡單的“簡”字。樂爾樂是屬于輕裝修、輕體驗、輕服務(wù)的零售企業(yè)，我們將所有重心集中放在商品和商品的價格上面。

可以用9個字概括：商品全、價格優(yōu)、流通快。我們直營門店及加盟門店都能實現(xiàn)傳統(tǒng)商超2到3倍的銷售規(guī)模。接下來我為大家解讀一下“簡”，其實就是降本增效。

在開店過程中，我們首先降低開店成本，一個門店的平均成本為每平方200元左右，這在行業(yè)里一定是最低水準，接下來我們會把門店投資資金的70%用在商品現(xiàn)金采購上，樂爾樂是屬于完全不采用傳統(tǒng)商品供應(yīng)邏輯的企業(yè)，這樣的做法我認為是重構(gòu)了供應(yīng)鏈。

在增效上，我們也圍繞商品流通的效率及人員的人效進行提升。首先，樂爾樂門店的銷售規(guī)模和傳統(tǒng)型門店相比呈2-3倍增長，但是人員配置反而低于傳統(tǒng)門店，我們會給予員工更高的收入待遇，目前我們還沒有找到跟我們同樣簡單的超市經(jīng)營品牌。

硬折扣的必要條件其實是圍繞強大的供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，目前我們擁有近二百多個核心供應(yīng)商。

第二個是降低到極致的物業(yè)條件，樂爾樂在開超市的時候，和傳統(tǒng)超市的選址有較大的差異，經(jīng)常會有人說樂爾樂是超市不良資產(chǎn)的改造者，把已經(jīng)倒閉的店的物業(yè)接手后起死回生，這是樂爾樂做得最多的事情。在開店上我們不限地域，對地段要求并沒有特別高，門店的生態(tài)和結(jié)構(gòu)非常多元化。

中國零售業(yè)已經(jīng)進入了第三個階段，從最早的供銷社階段到國際化超市，再到探索，中國商業(yè)需要原創(chuàng)，我們認為現(xiàn)在的消費者是越來越理性的。

在這13年里，樂爾樂的經(jīng)濟形態(tài)是簡單行走的，疫情以后反而感受到了市場發(fā)展的推背感。我們接觸的兩大類人群，一種是傳統(tǒng)商超的經(jīng)營者，第二是經(jīng)銷商的群體，這兩大群體都已經(jīng)感受到了行業(yè)變量，在這樣的階段里樂爾樂反而回歸商業(yè)本質(zhì)，這是我們在市場上獲得比較好的市場規(guī)模的一個原因，我們在用規(guī)模來贏得市場話語權(quán)。

現(xiàn)在樂爾樂工作的兩大重心是：

持續(xù)來做好全國供應(yīng)鏈的資源整合以及優(yōu)化；為全國傳統(tǒng)型門店進行升級改造賦能，幫助少數(shù)能在傳統(tǒng)型思維里破局的人，獲得更好的市場份額。

我們基本上可以把一個傳統(tǒng)型的超市，通過重構(gòu)人貨場，使得成本效率規(guī)模出現(xiàn)質(zhì)的變化。同時，也會基于門店的一些特殊性單品類，幫助傳統(tǒng)超市來設(shè)立獨立專區(qū)，使其形成較高的競爭能力。

我們發(fā)現(xiàn)零食連鎖企業(yè)，他們的面積相對來講比較受限，大部分在150平方上下，sku數(shù)量一般在1600左右，樂爾樂最大區(qū)別點就是對于sku全品類的管理，有比較大的商品寬度和深度，我們會在改造過程里，針對競爭對手，設(shè)立有差異化的商品結(jié)構(gòu)，以及重新定義商品價格。

這是樂爾樂向外輸出的一些行業(yè)賦能，謝謝大家！