每到立冬，在浙江省杭州市臨平區(qū)塘棲古鎮(zhèn)，家家戶戶都會(huì)開(kāi)始制作迎冬圓子。用糯米團(tuán)包裹住冬日的鮮美，品嘗寒氣初臨時(shí)的第一口溫暖，這是當(dāng)?shù)厝擞恿⒍絹?lái)的最佳方式。

一大早，在塘棲古鎮(zhèn)的農(nóng)家小院里，村民們已經(jīng)忙活開(kāi)了。把糯米磨成粉，揉進(jìn)剛剛煮熟的南瓜瓤和切碎的南瓜葉子，給糯米粉上色。隨后，將粉團(tuán)分成小塊，捏成盞狀、放入餡料、收口、揉成團(tuán)，墊上粽葉，迎冬圓子就制作好了。圓子剛一進(jìn)蒸籠，米粉、時(shí)鮮、粽葉的清香便會(huì)同著木頭燃燒時(shí)的煙火氣飄散而出。掀開(kāi)鍋蓋的瞬間，熱氣騰騰，這時(shí)的圓子也吸飽了水分，飽滿光澤。嘗上一口，家鄉(xiāng)的味道涌上心頭。

浙江杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)村民沈建標(biāo)介紹，到了立冬這個(gè)季節(jié)，基本上家家戶戶都做迎冬圓子，寓意迎接冬天的到來(lái)，大家圍在一起吃一口圓子，吃出了幸福的味道。

安徽臨泉：立冬時(shí)節(jié)地鍋燉 品嘗冬日好滋味

立冬時(shí)節(jié)，在安徽阜陽(yáng)市臨泉縣，當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的地鍋燉成為冬季里必不可少的美食之一。鮮美濃郁的菜肴，讓人們盡情感受冬日里的好滋味。

地鍋?zhàn)鳛橐环N傳統(tǒng)的鐵制品烹飪器具，也有其特殊的優(yōu)勢(shì)，在烹飪食物時(shí)能夠均勻地傳導(dǎo)熱量，使食物受熱均勻。因此，地鍋燉也成為了臨泉縣別具一格的風(fēng)味。村民把切成塊的鵝肉洗凈焯水備用，在鐵鍋中放入油、蔥、姜、蒜、花椒等調(diào)料炒香，放入新鮮鵝塊進(jìn)行翻炒，炒至焦黃即可進(jìn)行調(diào)味，再加入秘制醬料，便可以加湯汁進(jìn)行煨燉了。

鵝肉燉煮一陣之后，將干豆角、細(xì)粉等配菜也先后下鍋，在火候差不多的時(shí)候，鐵鍋內(nèi)壁再貼上一圈面餅，隨后，一份充滿鍋氣的地鍋燉便制作完成，端上了餐桌。大家一邊品嘗美食，一邊分享生活，也讓人們?cè)谄穱L過(guò)程中感受到濃郁的鄉(xiāng)土氣息和家鄉(xiāng)情懷。