今年以來，預(yù)制菜頻頻登上熱搜。但不管是黑紅還是真紅，從三季報(bào)來看，預(yù)制菜行業(yè)的困境已經(jīng)凸顯，在味知香、安井食品、春雪食品、三全食品、國聯(lián)水產(chǎn)幾個(gè)巨頭企業(yè)身上體現(xiàn)得尤為明顯。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主要原因在于B端市場(chǎng)“遇冷”和C端市場(chǎng)“難攻”。一方面，B端市場(chǎng)發(fā)展遭遇瓶頸，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加?。涣硪环矫?，安全、口味和性價(jià)比等問題使得預(yù)制菜還未能占領(lǐng)消費(fèi)者心智，餐飲業(yè)現(xiàn)炒現(xiàn)制風(fēng)潮聲勢(shì)浩大，C端市場(chǎng)潛力并未得到充分釋放。記者 舒俊瑜